Le village de 26130 Saint-Restitut, est un village perché de la Drôme provençale dont la réputation, jadis, était faite par les carrières de pierres exploitées sur le plateau proche et cela depuis l'époque romaine au moins.
Il est possible d'accéder à ce qui reste de ces carrières par des balades fléchées et faisant l'objet de sorties pédestres ou VTT exceptionnelles.
Le village est typique, à l'image de la Provence, juché sur une hauteur, faisant face au Mistral. Deux énigmes persistent. Au centre, la vieille église a donné son nom au village. Elle est érigée en partie d'une tour carrée, funéraire à l'origine, sur laquelle est venue s'appuyer par la suite, le corps principal de l'église.
La tour date du XI° siècle et on peut voir sur ses quatre faces des frises relatives au chapitre de l'apocalypse. Une des faces se trouve maintenant dans l'église. Les dalles qui couvrent le sol sont usées au point que les aveugles le sentent au bout de leur canne.
Cette église est un peu particulière, car elle abrite les ossements d'un disciple de Jésus dont l'histoire mérite d'être révélée car en partie peu connue. Jésus, on le sait, a imposé ses mains à un aveugle et lui a rendu la vue. Il s'appelait Idoine ou Sidoine.
Dès ce jour, il a suivi Jésus et est devenu un de ses disciples. Le jour où Jésus a été crucifié, beaucoup de ses disciples ont été faits prisonniers. Ce fut le cas de Sidoine qui fut condamné et exilé à Marseille, mais laissé libre là. Il continua à prêcher la bonne parole comme Jésus et il a été considéré comme un saint. Il remonta dans les terres et vint mourir dans la Drôme.
Ses ossements furent recueillis. Ses fidèles lui firent construire la tour carrée, tour funéraire actuelle. Comme il avait retrouvé la vue, tous disaient que la vue lui avait été RESTITUEE. On le surnommait Saint Restitut. Le nom du village trouve l'origine dans le nom de son saint.
Une fontaine existe encore au village et porte le doux nom de "Fontaine des aveugles". Elle aurait, selon certains, des vertus étonnantes pour soigner les maladies des yeux.
Les reliques ont brûlées et le Vatican s'est penché à plusieurs reprises sur ce cas particulier, mais sans émettre trop d'avis. Près de l'église se situe la maison de la tour. Cette maison est particulièrement jolie, avec une partie de sa façade arrondie en forme de tour.
Elle est d'un style purement Renaissance. Tous les experts sont là pour l'affirmer. Le seul Hic, c'est qu'elle est bien antérieure à cette période. C'est sans doute la maison la plus photographiée du village.
Saint-Restitut, c'est seulement 1 350 habitants, des champs d'herbes aromatiques à perte de vue (herbes de Provence) entrecoupés de champs de lavandes aux couleurs tellement provençales de mai à août, le miel de mille fleurs mais aussi la truffe dite du Périgord qui provient cependant majoritairement du Vaucluse et de la Drôme.
Saint-Restitut, c'est plus qu'un art de vivre, c'est vivre tout un art !